Как перевести кулинарную книгу или рецепт в PDF и проверить каждую меру
Чтобы готовить по рецепту на другом языке, переведите PDF кулинарной книги и держите страницу оригинала рядом с переводом. По переводу разберитесь в способе приготовления, а каждую цифру сверьте с оригиналом: количества, единицы, температуру духовки, время и размер формы. Рецепт — рабочий документ, поэтому цифры важнее формулировок.
Для кого эта инструкция?
Для тех, кто готовит дома и у кого есть кулинарная книга, семейный сборник рецептов или скачанный рецепт в PDF на языке, который читается с трудом, и кто хочет понять шаги настолько хорошо, чтобы действительно приготовить блюдо.
Пошагово
- Подготовьте рецепт в PDF. Купленную электронную книгу или скачанный PDF используйте как есть, не копируя из них текст.
- Загрузите PDF в iSomor и выберите свой язык. Если книга толстая, переводите только те рецепты, которые собираетесь готовить.
- Скачайте результат в макете Бок о бок, чтобы каждая переведённая страница стояла рядом с оригиналом. Настройка описана в статье как сделать двуязычный PDF.
- Прочитайте ингредиенты и способ приготовления в переводе, затем пройдите список ниже с открытой страницей оригинала.
- Запишите свою рабочую версию рецепта с проверенными цифрами, пересчитанными в единицы вашей кухни.
Что проверить по оригиналу?
| Деталь | Почему это важно | Что делать |
|---|---|---|
| Количества и дроби | Неверно прочитанная цифра или дробь меняет блюдо | Читайте каждое количество на странице оригинала |
| Чашки, ложки и другие единицы | Объём чашек и ложек в разных странах разный | Выясните, чьи меры использует книга, и пересчитайте по надёжной таблице |
| Вес или объём | В одних книгах муку взвешивают, в других меряют чашками | Следуйте способу из книги |
| Температура духовки | Цельсий, Фаренгейт, режимы газовой духовки и конвекция различаются | Проверьте шкалу в оригинале и пересчитайте до разогрева |
| Время и признаки готовности | «До золотистого цвета» бывает важнее минут | Читайте и время, и признак в оригинале |
| Названия продуктов | У местного продукта может не быть точного соответствия | Найдите исходное слово и сравните с названиями в магазине |
| Размер форм и противней | Другой размер меняет время выпекания | Измерьте свою форму и сравните с оригиналом |
Как сверять ключевые данные, подробно описано в статье как проверить перевод PDF по оригиналу.
А если книга бумажная или рецепт записан от руки?
Сфотографируйте или отсканируйте каждую страницу ровно и при хорошем свете. Чтобы переводить сканы и фото, войдите через Google или по ссылке из письма и пройдите проверку аккаунта. Перед переводом текст распознаётся, и при распознавании что-то может быть прочитано неверно или пропущено — особенно дроби, мелкий шрифт и почерк, поэтому сверяйте каждую цифру с фото. Советы — в статье как фотографировать страницы документов для перевода.
Какие есть ограничения?
- Текст на фотографиях, в декоративных заголовках и в иллюстрированных пошаговых картинках не переводится; читайте эти части в оригинале.
- Макет по возможности сохраняется; переведённый текст может быть длиннее и переноситься иначе на плотных страницах.
- Перевод помогает понять рецепт. Это не рекомендации по пищевой безопасности или аллергии. Аллергены проверяйте по списку ингредиентов в оригинале и по этикеткам продуктов, а при сомнениях обращайтесь к издателю или автору.
- Кулинарные книги обычно защищены авторским правом. Используйте перевод для собственной готовки и не распространяйте и не публикуйте его без разрешения.
Частые вопросы
Пересчитает ли перевод чашки в граммы?
Не рассчитывайте на это. Сверяйте каждое количество и единицу в переводе с оригиналом и пересчитывайте сами по таблице, которой доверяете.
Почему выпечка получилась не такой, как в книге?
Чаще всего причина в единицах, температуре духовки и размере формы. Перепроверьте их по оригиналу, прежде чем менять что-то ещё.
Что делать, если продукт у меня не продаётся?
Поищите исходное название вместе с названием блюда, чтобы узнать, чем его заменяют другие, и будьте готовы к немного другому вкусу.
Можно перевести только один рецепт из толстой книги?
Да. Сохраните нужные страницы в отдельный небольшой PDF и переведите только их.
Есть рецепт, который хочется приготовить, но не получается прочитать до конца? Загрузите PDF в iSomor, скачайте Бок о бок и сверьте цифры с оригиналом перед началом.